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初制大师 张成仁


滇红非遗工艺传承人,滇红集团茶科院院长

       张成仁先生致力于滇红茶叶初制研发工作,传承滇红制作工艺,科学控制采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥环节。要保证滇红茶毛茶原料品质,鲜叶原料是基础,萎凋适度是前提,揉捻充分是关键,发酵合度是中心,两次干燥是保证,简称“初制把五关”。初制把五关,关关要相连,环环要相扣,各关技艺都是互相衔接、互相联系结合、互相影响的整体,只有关关都把好,才能制造出优良品质的滇红茶。

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拼配大师 薛林


滇红非遗工艺传承人,滇红集团首席拼配师

       俗话说:“酒靠勾兑,茶靠拼配”,滇红茶之所以能几十年保持稳定的口感,全得益于拼配大师的拼配技艺。薛林先生学茶出身,经过几十年的锤炼,形成自己独有的“武功秘籍”。首先进行小样预拼,按外形和内质的各项因子逐项审评比较,符合加工标准样后,按预拼的各筛号茶比例匀堆拼合。拼合后再认真检验审评,认定其品质确实符合预拼样,方可进行下步作业。拼配是滇红茶精制加工生产的一个重要环节,拼配比例不合理,其它各个工艺技术处理再好,也不能获得美观的外形及良好的品质。这就是滇红茶长期以来保持品质稳定、口感正宗的秘籍。

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精制大师 苏向宇


滇红非遗工艺传承人,滇红集团总工程师

       苏向宇先生继承滇红茶精制工艺,严格把关原料验收、仓储陈化、筛分剔杂、成品提香、补火杀菌等精制各环节。滇红工夫茶的精制,是将毛茶按加工各级茶的品质需要进行归堆处理,按品质要求的原则,确定原料拼配比例,按所定级别技艺技术标准进行加工,分本身、园身、轻身三路制造。为达到精制加工的目的,在划分本、园、轻三路产品品质中,通过整理茶条形状、剔除杂异、调剂品质、控制水分、增进香气的主要作业工艺,致力于向消费者提供从茶园到茶杯的健康好茶。

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高级拼配师 杨天礼


茶叶评审检验工程师

        好酒靠勾兑,好茶靠拼配,“凤”牌滇红茶之所以能几十年保持稳定的口感,得益于有强大的拼配团队。

       拼配是“凤”牌滇红茶精制加工生产的一个重要环节,拼配比例不合理,其它各个工艺技术处理再好,也很难获得美观的外形及良好的品质。1981年参加工作的杨天礼,一直默默地耕耘在茶叶生产一线,经过37年的学习实践,拥有了属于他独特的拼配技艺。他按产品外形和内质的各项因子逐项审评检验,按照预拼配茶类产品的各筛号茶比例拼合匀堆,经过拼合匀堆,取样对样,确定产品品质符合预拼样标准。通过杨天礼先生及其领导团队的精心工作,合理控制原料成本,保持产品美观的外形和绝佳的品质,确保“凤”牌滇红茶叶质量稳定,这就是“凤”牌滇红在市场经久不衰的秘密。


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高级审评师赵增庆

茶叶工程师

       干看外形,湿看内质,六级十二等,凭着16岁入行,接替父辈的传承,靠经验,靠标准,他用39年时间练就一身“稳、准、快、细、严、实”的评茶绝技,他就是云南滇红集团高级审评师赵增庆。赵增庆于1979年10月参加工作,时至今日,赵增庆仍然不遗余力地在为所有“凤”牌产品消费者进行着茶叶的辨别。在“凤”牌滇红茶叶质量审评的法则里,标准重于一切。赵增庆怀着对茶叶的热爱,在几十年的工作里寻找着审评茶叶的灵感。嫩度、净度、条索、色泽,每一步的评级都很关键。茶叶的嫩度要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度,条索主要看干茶外形,色泽看茶叶的颜色和光泽,净度看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质。在赵增庆眼中,外形乌黑油润、条索紧结完整、内质汤色红艳明亮、香气持久、滋味醇和、叶底明亮的才是好茶。赵增庆用严谨的态度,科学的方法为“凤”牌茶叶把好入口关,把一切不合格的毛茶阻挡在云南滇红集团的门外,从源头上保证了凤牌茶叶的品质。

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拼配主管陈跃宝

拼配主管

       陈跃宝同志出生于茶叶世家,1982参加工作至今,他一直奋战在云南滇红集团茶叶生产一线,陈跃宝同志先后从事茶叶初制、精制加工技术工作,现从事茶叶拼配工作。源于对茶的热爱,陈跃宝同志兢兢业业的工作着,通过不断的学习积累,他掌握了精湛的加工技艺,娴熟的茶叶拼配技能,他把毕生所学运用到产品拼配上,确保了“凤”牌滇红的产品质量稳定,保证了“凤”牌滇红的产品从干茶外形到内质汤色,再到口感的始终如一。陈跃宝平时为人比较谦和,但在拼配过程中,他严谨、科学,一丝不苟是他的作风写照。他坚决执行“凤”牌滇红产品拼配操作规程,传承“凤”牌传统拼配工艺,为集团的产品品质稳定把好关,站好岗,筑牢“凤”牌产品出厂前的最后一道防线,保障了消费者的“茶杯”安全。

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经典58首席制茶师 李琴


茶叶工程师

        从1991年入职至今一直在滇红集团茶科院不间断地从事茶树良种选育、繁育和栽培、名优茶研发、高端特色产品的生产加工。长期理论联系实际的工作,积累了丰富的工作经验,奠定了茶叶研究与开发的坚实基础。继承和掌握了“滇红茶传统制作技艺”这一核心技术,能够带领团队进行名优茶初制生产关键技术攻关。

       2006年参与研发生产的“经典58”,2007-2008年获临沧市科学技术进步三等奖;2009年荣获第八届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖;2010年成为滇红集团首个销售收入超千万元的单品;2015年在电商购物狂欢节中,“凤牌经典58”获红茶类单品销售冠军,成为云南滇红集团名优红茶畅销新产品。

       2007年参与的《茶园测土配方施肥技术应用 》获2007-2008年度临沧市科学技术奖三等奖; 2011年参与的《茶树种质资源收集保存与应用》获临沧市科学技术进步三等奖;2012年2月,带领滇红集团试验小组成员到斯里兰卡开展工夫红茶试制试验,取得圆满成功;2015年参与的《红茶加工数控技术与推广》获2017年度云南省农业技术推广奖二等奖。

       20多年来,参与滇红集团高端茶产品“中国红”、“高原红”、“金针”、“金曲”、“太华美人”、“经典58”、“小罐金芽”等新产品研发生产,发挥了重要作用;生产技艺为滇红品牌建设奠定了物质和文化基础;茶叶科学技术研究、新产品的研发和推广的持续开展,为提升滇红茶走向国际化作出了贡献。

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陈子昌


茶叶助理工程师

      2011年至今一直从事滇红集团茶科院茶树种质资源管理工作。 收集并繁育种质材料、地方良种、省级良种、国家级良种等600多个(份),先后接力建成种质资源圃5个,建成一个种植有11个品种的新茶园。

      发表文章《羊山大茶树衰亡应该反思什么》、《不同管理模式对茶树生理指标和内含成分的影响》等。

      茶树种质资源是茶产业的基本资源、是育种创新的原始材料;新品种不能凭空产生,必须有种质资源作为原始材料。茶产业未来的竞争之一就是品种资源的竞争,谁先拥有了品种资源,谁就拥有了核心竞争力。茶树种质材料收集与开发利用不能急功近利,需要时间积淀、点滴积累和不计功名的付出。

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吴成远


茶叶助理工程师

      2009年3月入职公司开始学习茶树培育、茶叶栽培及综合管理技术,负责茶科院后勤管理、综合管理、茶园种植管理工作。2010年参与探索实践茶园“冬季重修剪或台刈,春季留养茶树,夏秋季采优质茶提高茶园效益”取得成功;2011年提出茶园常规防虫技术与生物防虫技术相结合措施,改善茶园生长环境;2013年建立茶园优质高产高效生产模式,推行“以茶养茶”良性生产状态,确保公司核心产品原料供给。2014参与茶科院自主设计自动发酵室,并进行对比试验,为统一和规范滇红茶制作工艺,建立标准化生产体系提供技术支撑。2016年提出茶园管理应从提质增效、优化成本方向打造,初步建立茶科院茶园病虫害防治体系,主要从水资源布控、病虫害防治过程控制及优化药物的选择等进行打造。2017年重点从茶树修剪进行整个茶园管理系统优化,同时配合肥培管理及病虫害管理进行深入探索。

      总结发表了《浅述凤庆群体种茶园机采技术应用》及《凤庆群体种茶园机采茶叶分级加工试验研究》论文。2012年转变工作思路,理顺茶科院综合管理,努力打造窗口形象。因工作表现突出,成绩优秀,被评为2012年优秀员工奖。

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