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好茶画中来
发布时间: 2018-01-30      发布者:文:刘珈彤 图:孟志刚    浏览:746 次

       滇红集团董事长、总裁王天权先生对茶园基地建设尤为重视。他说:“我们的云茶要在五年内做到千亿产业,是可以实现的小目标。在这个目标中,滇红茶是非常重要的组成部分。然而要贡献出云南红茶的力量,必须有清晰的思路,需要重塑我们的生产方式、组织方式和销售方式。这千亿的云茶产业可以向云南的烟草产业学习,一定要奠定扎实的基地基础,努力实现现代化的生产方式,规模化、标准化地去生产,将农业制造作为重中之重。‘十三五’规划期间,滇红集团会以基地建设为核心,打造一百个标准的绿色生态茶园。”

       “凤”牌滇红的茶园仿佛是茶农辛勤劳作送给大山的画卷,早晨,整块整块的绿染中升起薄薄的雾,配上几声鸟鸣,显得宁静而悠远。茶农用他们淳朴的热情默默采摘着嫩绿的茶叶,可以在茶园中自由呼吸、呼喊,不用计较都市中的形象束缚,这是茶园献给每一位来客的特权。

如果说凤庆的生态气候是优质滇红茶成因的第一个密码,那么分布在这一方水土之上的大片茶园基地则是其中的第二个密码。

       滇红集团下属茶叶种植公司云南琦璘茶叶种植有限责任公司总经理李泓卫告诉我们,“凤”牌滇红茶之所以品质如一和旗下的茶园管理分不开。他认为,滇红集团最大的优势就在于拥有并管理自己的茶园基地。

       事实上,由于茶园基地的维护成本比较高,在很多茶叶企业看来,运营自己的种植基地毫无疑问在经济上是一个累赘,他们往往会选择通过收购市场上的毛茶来进行加工,但对这些毛茶的生产情况并不能完全掌控。而“凤”牌滇红一直以来却不惜成本坚持严把质量关,从未怠慢,坚持由集团内部的专业人员来直接管控茶园的种植和毛茶的加工,按照食品安全卫生和基地管理的要求进行生产,因此才能在基础原料方面展现不凡的实力。

       “真正意义上,生态好茶不仅讲究种植上的绿色环保,更要注重生产过程中让茶叶免受污染。”滇红集团茶叶科学研究院院长张成仁说,红茶的生产过程一般包括萎凋、揉捻、发酵等程序,每一步都有严格的标准,以确保从茶园种植到生产销售全过程的食品安全。

       据悉,“凤”牌滇红的茶叶初制制造费用由云南琦璘茶叶种植有限责任公司下设的茶场自己承担,促进了各个茶厂主观上对品质的把控,这里的质量工序把控阶段是毛茶形成的过程,分别为鲜叶的采摘、茶园的管理、初制过程,毛茶加工好后,再交回总公司检验、验收、定价,由于检测指标的不同,有些茶园的毛茶原料还要送到临沧市检测中心进行检验。繁琐的把控关卡会将工作人员折腾得够呛,但是每一关滇红工作人员都恪尽职守,只为生产出富含营养成分又安全无公害的茶,使消费者放心品味茶香和感受茶文化。

       功夫不负有心人,令滇红集团员工感到骄傲的是,在他们管理下的两万多亩茶园已取得了今年的欧盟认证。滇红集团的目标是以小青树有机茶园为基础和示范,逐步促进整体茶园的有机化,以后全部上市有机产品。

       滇红集团技术中心总经理余国仙说,滇红集团还将继续着力对此进行打造,在常规管理的基础上,每年为提高产量还要进行两次中耕管理,包括修剪、除草、施肥等。修剪一方面是为了便于采摘,另一方面为了茶园的美观。值得一提的是,琦璘公司茶园基地使用的有机肥料由总部统一购买,再发放到各个茶场,有机肥主要是由农家提供的羊粪和核桃油枯。

       “所谓核桃油枯,其实就是核桃榨油后剩下的油饼。凤庆是核桃之乡,选购核桃油饼不仅降低肥料采购经费,而且还能确保茶叶的肥料安全。”

       另外,滇红集团还在茶园中选择茶叶长势较为良好的地方进行机采茶园的培育,尝试通过领先的生物科技手段让茶叶生长的效率更高,茶叶品质更佳。余国仙期待那时候滇红的市场能够像这里的茶园一样,能看得到满眼的生机又难以望到边际。

       李泓卫谈到,到了夏天,很多人喜欢喝冰红茶,然而却很少有人知道,我们经常喝的娃哈哈、统一等知名品牌的冰红茶饮料中的红茶原料就有“凤”牌滇红的贡献。并且“凤”牌滇红茶还是作为“味精”茶在其中使用的,可见其品质的上乘。

       原来,多家国内食品知名品牌与滇红集团建立了长期的合作,每年都会分别派专门人员按时来取滇红的第一批红碎茶原料样本去检验,质量上乘都能轻松完成验收。如今,滇红集团每年都会提供红碎茶2000吨。滇红碎茶采用优良的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经传统工艺和现代工艺制作而成。这批优质茶叶会和其它的红茶汇合,一起拼配出冰红茶中的红茶滋味。

       另外,滇红集团每年会出口日本40吨普洱碎茶。长久以来,滇红产茶的质量从未让合作伙伴失望过。说到出口日本的普洱碎茶原料,主打红茶品牌的滇红集团又不可避免需要外购普洱茶。然而,即便需要外购,滇红集团对外购的产品检验也是非常严格的。李泓卫强调,外购的核心条件是滇红集团必须对外购厂进行全面的调研,外购厂必须有生产资质,负责调研的人员每周都要提交一次详尽的调查报告给集团,并且在外购的产品中要抽查一部分能够代表该产品的小样到滇红自己的检验室进行常规检验。

       品一口杯中的红茶茶汤,望着远处不断绵延的茶园,耳边是凤庆温婉的方言。眼前的这番景致,仿佛静止了80载,而我们似乎悄悄暗合了冯绍裘老先生当年欣赏这块宝地的心情一般。一杯好茶,山、水、草、木、人,皆在其中,秘而不宣,妙不可言。

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