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凤牌“中国红”的冲泡
发布时间: 2019-03-23      发布者:滇红集团    浏览:4161 次

       凤牌“中国红”原料基地特定环境:海拔在1650米左右,土壤为红黄壤,茶园坐北向南,四周森林环抱,空气清新。凤牌“中国红”原料,甄选滇红集团茶叶科学研究院多年选育的18个优良茶树品种有机组合,采用创新制茶工艺精心制作而成,产量稀缺,一年产量只有1吨左右,值得您的信赖。

那如何冲泡出一杯好喝的凤牌“中国红”?接下来我想和大家一起分享一下,这几年来我对凤牌“中国红”冲泡积累的一些经验和方法。

       第一、选具,茶具最好选用玻璃茶具或白瓷盖碗

       凤牌“中国红”重在表现它的香气、汤色、口感,选用茶具要讲究,冲泡高端茶时宜选择玻璃茶具或白瓷盖碗最佳。凤牌“中国红”外形具有条索紧直完整,苗峰秀丽的特点,我个人喜欢选用白瓷盖碗来冲泡,每当在白瓷茶杯中,盛装着红艳明亮的茶汤时,波光荡漾,杯沿映现出一圈金色的光环,让人赏心悦目。

       第二、好水泡好茶

       自古饮茶即注重水质,所谓“精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也”。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。

       第三、温壶

       茶壶和茶杯必须先以热水烫过,要是条件允许的话,可以先在茶杯中盛满热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。

       第四、投茶量、水量适中

       首先应注意投茶量、水温、冲泡时间三者的协调关系,红茶的茶叶会因产地、等级、新鲜度等差异,而导致茶味的差异,因此,要学会茶叶用量的基本原则:一般以4~5克为宜,人数10人以上时,可适当增加至 8~10克。 具体问题应灵活掌握。

       第五,掌握好水温

       冲泡凤牌“中国红”的水温要求,总体上不易用过高或过低水温来冲泡,一般先将水烧至沸腾,熄火稍待片刻再进行冲泡,水温可掌握在90摄氏度至95摄氏度之间,如果水温过低,无法将茶叶舒展泡开,内含物质也无法快速从中释放出来,汤色、口感也会大打折扣,相反水温过高则容易产生苦涩味等。只有充分掌握了冲泡这款茶的最佳水温,才能更好的冲泡出它特有的花香,汤色红艳明亮,滋味甘甜舒爽的特点。


       第六,掌握好冲泡时间

       要冲泡出一壶好茶,冲泡好后茶叶要与茶汤分离,此时冲泡时间的掌握便成了关键,若冲泡时间过长,则茶叶中的内含物质会全部释放出来,使茶汤变得红浓,滋味苦涩。反之,冲泡时间过短,红茶中的氨基酸释放不足,则泡不出红茶应有的香醇。冲泡凤牌“中国红”,最佳时间一般来说,第一泡时间约10秒;第二泡时间约为15秒; 第三泡的时间要比第二泡稍长些,约25秒。以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长一些……。

       茶之精灵在翩然起舞,那是一片叶子与一滴水的相遇,他们的梦在瞬间凝露永恒。以美为器,搭建和平之席,以道把盏,让世界充满茶之馨香…..



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