“就茶叶这一块来说，除了种植以外，它的生产、流通、销售，包括喝茶在内，都在市场监督管理局的监管范围之内。”凤庆县市场监督管理局相关负责人李海说，在茶叶的品牌建设和质量控制上，品牌是目的，质量是支撑。“从近几年政府有关部门对市场的了解情况来看，由于凤庆茶叶品质好，品牌响，市面上难免出现造假的情况。如何杜绝市场上茶叶产品的造假情况，如何通过发展质量来保护茶叶品牌是我们的责任。”

信息手段防伪

在市场上，政府的打假是政府作为监管方的一种主动行为，是不可或缺的市场打假手段，但仅仅靠政府监管是绝对不够的。“我们的主动打假肯定要做，但说实话，现有的监管手段导致我们在主动性上还有局限，很多时候只有靠人自身的感知能力，像眼睛看，鼻子闻，手摸等手段，有些问题很难被发现。就全国而言，我们的技术条件还比较落后。这就需要企业方的自觉性以及民众的自觉性来共同支撑。”

李海谈到，自己之前曾向滇红集团推荐过“二维码加防伪码”的防伪系统——系统制作一个唯一码，即一个产品单位只有一个码，从该产品产出时将唯一码激活，一直待产品流通到消费终端后消除唯一码。消费者可以通过手机扫描唯一码获得有关信息，起到防伪作用。

“这是系统科学，信息化时代就要用信息手段。不同的产品有不同的编码，根据每天这些编码的产生就可以清楚地看到，滇红集团今天生产了多少中国红或者多少经典五八。在流通过程中，还可以通过这些编码知道某一产品通过什么渠道销售到了什么地方，从生产到流通销售都可以得到控制。以后可能王董不管在什么地方，他都可以通过手机看到厂里的生产情况。”李海说。

除了防伪，二维码的扫描还可以达到宣传促销的作用。消费者用手机一扫二维码就可以看到滇红这款产品的生产过程，比如茶叶从哪座山上来，是谁在进行管理，是由哪个车间生产的，流通过程又是什么样的。通过一片茶叶的“旅程”吸引消费者关注，再附加扫码抽奖等手段，进一步达到宣传滇红集团的效果。

此外，李海告诉我们，老百姓的质量意识和品牌意识对于市场打假起着非常大的作用。“如果消费者有依法保护自己权益的意识的话，买到假货后主动向我们举报，那么市面上的假货应该会少很多。”同时，李海也坦言，如今市场上有一些人专门把“向有关部门举报产品质量问题”当作一种职业，这种行为在某种程度上来说亦对企业提升产品质量和保护产品品牌起到了很好的作用。“企业在眼前可能会蒙受一点损失，但这恰恰也能够提醒企业在产品质量问题上严格把关。”

农残快检把关质量

滇红集团作为凤庆县茶叶企业的龙头企业，在市场自觉性上一直有着清楚的认识，质量问题和企业的利益是紧密联系的。“滇红集团是凤庆为数不多拥有自己的茶叶基地的企业，质量控制做得比较好。但是，随着产量的增加，还是无法避免对其他茶叶的收购，那么就会面临农残的问题。”

在茶叶种植中施用农药后一部分农药直接或间接残存于茶叶上并非一件小事。只要一片茶叶被监测出农残超标，那么相应批次的茶叶就面临报废。少则几十万元，多则上百万元，企业将会面临重大的经济损失且多年塑造的企业良好形象将会遭受负面影响。因此，茶叶质量控制要从解决农残问题抓起。

“单靠我们监督部门的检验检测机构是不够的。企业产品做出之后或者销售之后再抽检，既不现实也已经来不及了，最好的办法就是快速检测。农残快速检测设备能够在企业收茶的时候进行把关，企业一旦发现问题便可以直接拒绝收购。”李海说，此举从眼前看是给农户造成了损失，但从长远来看，这会建立一种良性循环。“快检设备投入不多，但是能把企业基础质量做扎实。这样企业心里有了底气，以后可以拍着胸脯说我的茶绝对没有问题。”

国家质检总局于2011年启动了“全国知名品牌创建示范区”建设工作，这是一项认定特别严格的国家级品牌建设试点工程，进入门槛很高、创建程序复杂、验收命名严格。2015年底，凤庆通过国家质检总局文审论证，获得了国家质检总局正式批筹，“全国滇红茶产业知名品牌创建示范区”进入全面创建阶段。

“滇红茶的品牌树立，其中心是要让滇红茶的标准得到国家层面及公众层面的认可。我们这代人的责任就是要把滇红的标准，真正做成大叶种红茶的标准。一旦我们的标准得到认可，凡是用这个标准生产出来的红茶就是滇红茶。以后天下红茶谁说了算，必须是凤庆说了算。”李海说。