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名茶“早春绿”
发布时间: 2021-09-30      发布者:滇红集团    浏览:431 次

       “早春绿”条索紧长肥壮,银毫满面,光泽油润,苗锋秀丽,香气似花沁人,鲜爽而持久,味浓烈而回味甘醇,汤水清澈明亮,叶底嫩绿光亮,属我国大叶种绿茶中风彩特异的珍品,是“滇绿”家族中质量最优良的佼佼者。

       “早春绿”是滇红集团茶科院1978年制定的长期滚动科研计划项目中的一项绿茶新产品开发研究课题,于1990年研制开发出来,被国家商业部评为优质名茶,授予优质产品称号,确定为全国名茶。

       滇红集团茶科院在国家认定的优良茶树品种—云南大叶茶凤庆种的群体品种中,优中选优,筛选出氨基酸及主要有效成份高,叶张长而薄、发芽早,新生芽叶茸毛特多,香气宜人的品质优异的“凤庆9号”“清水3号”两个特优品种为“早春绿”的固定品种。

       “凤庆9号”“清水3号”两个特优品种种植的生态茶园在滇红集团茶科院,在北回归线附近3度以内的“生物优生地带”,海拔在1600米至1700米之间,年降雨量1100毫米至1500毫米,红壤,PH值为5至6之间,年平均气温16.5℃左右,极端最低气温1℃,最高气温30℃,日照百分率45%,有良好的护园林带及覆荫。茶园管理全部施用有机肥,禁施农药,以培养害虫天敌和农业防治病虫害为主,形成自然生态下的优良茶种天然品质。

       “早春绿”顾名思意,在采制时间上有“早春”这个强烈的季节性,定要在4月5日前(清明节令前)萌发的头轮芽。

       而“早春绿”的采摘标准也十分严格的,以开展的一芽一叶和初展的一芽二叶为标准,避免一芽三叶和单对叶混入。

       绿茶的制作工艺是杀青、揉捻、干燥,形成绿茶风味品质的关键步骤是杀青,“早春绿”的杀青采取了干热空气高温快速杀青的新方法,叶受热温度80℃至100C之间,翻动五次,不超过五分钟即完成杀青过程。它既避免了炒青法温度过高翻动次数太多,热能利用低,操作不当容易产生焦烟味和蒸气杀青增加水份、增加能耗、抑制香气等弊病。由于数量稀少、质量特优,“早春绿”的精制工艺完全按“滇红”工夫特级国用礼茶的要求精工细制。

       品种优良、种植环境生态、明前嫩采、精工细制,“天时地利人和”造就了绿茶之极品“早春绿”。香气高锐持久,汤清叶绿,回味甘醇。

       早春绿的冲泡:

       “早春绿”因条索紧长肥壮,银毫满面,光泽油润,苗锋秀丽,所以我们采用的玻璃杯中投法冲泡,首先温杯洁具,先放入1/3的热水,茶水比列为1:50,水温在90℃左右,然后取适量的茶叶置入杯中,接着摇晃杯身,使茶叶充分的浸润,这时,茶香馥郁,但不宜品饮,是闻香的好时候。待干茶吸水舒展开来后,再循序渐进在加入热水即可。

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