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云南各民族的饮茶风俗
发布时间: 2016-09-18      发布者:茶叶知识网     浏览:710 次


茶在云南各民族的饮食生活中占有重要地位。云南大部分地区炎热、潮湿,茶含有芳香物质、茶多酿类、咖啡因、单宁、茶硷、维生素、微量元素等,饮茶可消暑解 渴、提神醒脑、消食解热,此外,还有防病健身,减肥、降血脂,杀菌等多种功能,是—种具有药用价值的良好饮料,深受各族人民的喜爱。各民族饮茶、吃茶的方式多种多样。那么云南各民族的饮茶风俗是怎样的呢?下面就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下这个问题:
1、回族喜欢盖碗茶:
   在有盖的碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等等,然后冲入沸水盖好盖子。来客泡盖碗茶要在吃饭前冲泡,倒茶是要当面将碗盖揭开,并用双手托碗捧送,以示对客人尊敬。沏盖碗茶是回族同胞饮茶习俗。
2、纳西族喜欢龙虎斗茶:
    居住在云南西北部深山老林里的纳西族,喜欢将茶叶在瓦罐中熬浓汤,冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和,有时还加上一个辣子,当地人称它为"龙虎斗茶"。喝一杯龙虎斗茶,全身便会热乎乎,睡前喝一杯,醒来会精神抖擞,浑身有力。
3、布朗族同胞喜欢饮用锅帽茶:
    在锣锅内放入茶叶和几块燃着的木炭,用双手端紧锣锅上下抖动几次,使茶叶和木炭不停地均匀翻滚,等到有屡屡青烟冒出能闻到浓郁茶香时,便把茶叶和木炭一起倒出,用筷子快速地把木炭拣出去,再把茶叶倒回锣锅内加水煮几分钟就可以了。这就是布朗族同胞喜欢饮用的锅帽茶
4、云南西双版纳的傣族、德宏州傣族同胞喜欢饮竹筒茶:
    傣族同胞喜欢饮竹筒茶,就是将清毛茶放入特制竹筒内,在火塘中便烤边捣压,直到竹筒内的茶叶装满并烤干,就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用。竹筒茶既有浓郁茶香,又有清新竹香。
5、白族同胞喜欢三道茶:
    三道茶是大理白族节庆婚嫁时敬献宾客的饮品,同时也是一种礼仪形式。三道茶独特之处就在于,各道茶各有特点,可概括为"头苦二甜三回味"。头道是味道醇正带有苦味的清茶,二道是加入核桃仁、爆米花、佛手、柑皮、红糖的甜茶,三道是茶水中有肉桂、蜂蜜、花椒的回味茶。白族三道茶除美味可口,饮来别有情趣外,由于先苦后甜,再回味,颇具生活哲理。所以深受白族群众喜爱并发展成一种完整的茶文化礼仪。
6、纳西族、藏族、普米族喜欢喝“酥油茶”:
    居住在漬西北的纳西族、藏族、普米族喜欢喝“酥油茶”,先将茶叶加水煮沸,滤去茶渣,将茶水倒入打制酥油的茶桶里,加入研细的核桃、花生、芝麻、麻仁和酥油,反复拉动桶内特制的拉杆,打出油水交融的酥油,加糖或盐即可饮用,饮后耐饥、耐渴、耐寒,营养价值很高,又不会引起血脂升高。
7、佤族饮用“苦茶”
   佤族“苦茶”饮茶方式特别,将自制绿茶烤成金黄色,待散发出香味后,放入底小口大的陶瓷缸中,茶叶约占三分之一,加清水并在缸内放一小木片,炭火煎茶,不时用小木片将茶叶按下,以防沸出缸外,水快煎干时,再加清水,煎到水剩一半时斟出茶汁饮用,颇能提神解乏。
云南的饮茶习俗甚多,彝族撒尼人的“铜壶茶”,哈尼族的“土锅茶”,德昂族、布朗族的“酸茶”,普米族的“猪油茶”,傈僳族的“盐茶”,都为少数民族茶俗文化增添了风采。人们通过吃茶、饮茶活动创造出一种特定的和平宁静环境,一种文化氛围,融洽人际关系,促进人与人之间的交流。

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